par Dinis Azevedo | Juin 26, 2026 | Restauration
Ouvrir un restaurant : étapes, budget et obligations légales Ce que vous devez savoir avant de commencer En 2025, le secteur de la restauration compte plus de 200 000 établissements en France, avec un taux de survie à 5 ans d’environ 50 % selon l’INSEE. Ce...
par Dinis Azevedo | Juin 26, 2026 | Boulangerie
Cession d’une boulangerie : valorisation, fonds de commerce et étapes pour réussir sa transmission Ce que vous devez savoir avant de commencer En 2024, le marché de la boulangerie-pâtisserie a enregistré 1 375 ventes de fonds de commerce, en hausse de 9,7 %...
par Dinis Azevedo | Juin 26, 2026 | Boulangerie
Rentabilité d’une boulangerie : ratios cibles, seuil d’équilibre et leviers d’optimisation Ce que vous devez savoir avant de commencer Selon l’Observatoire FIDUCIAL 2025, les boulangeries accueillent en moyenne 313 clients par jour avec un...
par Dinis Azevedo | Juin 26, 2026 | Boulangerie
Ouvrir une franchise de boulangerie : coût d’entrée, redevances et rentabilité réelle Ce que vous devez savoir avant de commencer En 2025, le marché de la boulangerie-pâtisserie pesait plus de 11 milliards d’euros en France. Si le nombre total de...
par Dinis Azevedo | Juin 26, 2026 | Boulangerie
Marge en boulangerie : calcul, ratios cibles et leviers pour préserver sa rentabilité Ce que vous devez savoir avant de commencer Selon l’Observatoire FIDUCIAL 2025, établi à partir des résultats 2024 de 400 points de vente, les boulangeries ont réussi à...
