Le fournil, les comptes, le reste.
Trois taux de TVA sur un même comptoir, du travail de nuit, un fonds de commerce à valoriser : la boulangerie a sa comptabilité propre.
Un expert-comptable qui connaît votre métier de l’intérieur
Entre le pain à 5,5 %, le sandwich à 10 % et les confiseries à 20 %, la caisse d’une boulangerie est un exercice de précision fiscale. Nos équipes accompagnent les artisans boulangers au quotidien : TVA, paie de nuit, coût matière et reprise de fonds.
Trois taux de TVA
Pain, restauration rapide, confiserie : chaque famille de produits a son taux. Un paramétrage incorrect est la première source de redressement du secteur.
Travail de nuit
Les majorations de nuit et les particularités de la convention collective de la boulangerie exigent une paie spécialisée.
Coût matière
Farine, beurre, énergie : nous suivons vos ratios de production pour protéger vos marges face aux hausses de matières premières.
Tout ce dont vous avez besoin, au même endroit
Comptabilité de boulangerie
Tenue adaptée à l’artisanat alimentaire, intégration des recettes de caisse, suivi mensuel des marges.
TVA multi-taux
Paramétrage de caisse, contrôles de cohérence et déclarations conformes aux trois taux du métier.
Paie & travail de nuit
Bulletins avec majorations de nuit, jours fériés et convention collective de la boulangerie-pâtisserie.
Reprise de fonds
Audit du fonds, valorisation, business plan et financement : la reprise d’une boulangerie se prépare.
Prévisionnel & banque
Un dossier chiffré sur les ratios du secteur pour convaincre votre banquier : ouverture, four neuf ou seconde boutique.
Immatriculation artisan
Inscription au registre des métiers, statut du conjoint collaborateur et obligations de l’artisan.
Quel statut pour votre activité ?
Le bon statut dépend de votre situation, de vos revenus et de vos projets. Voici les options que nous chiffrons avec vous.
- EI
L’entreprise individuelle de l’artisan : simplicité maximale, protection du patrimoine depuis la réforme de 2022.
- EURL / SARL
Le cadre le plus répandu en boulangerie : gérant TNS, cotisations maîtrisées, crédibilité bancaire.
- SASU / SAS
Régime assimilé-salarié et souplesse capitalistique, adaptés aux projets multi-boutiques.
- Location-gérance
Tester une affaire avant de l’acheter, ou transmettre en douceur : un contrat à sécuriser.
Ce qui change, concrètement
Une équipe dédiée aux boulangers
Votre dossier est suivi par des collaborateurs qui travaillent votre secteur toute l’année : vous n’expliquez pas votre métier, on parle la même langue.
Un groupe, trois disciplines
Comptabilité, droit et gestion sous le même toit : vos questions trouvent une réponse complète, sans multiplier les prestataires.
16 cabinets, un espace en ligne
De Paris à la Guadeloupe, avec un espace client sécurisé accessible 24 h/24 : vos documents vous suivent partout.
Des honoraires transparents
Un devis clair et une lettre de mission détaillée, sans frais cachés. Vous savez ce que vous payez et à quoi cela correspond.
Réactivité réelle
Des réponses rapides, sans procédures interminables : la disponibilité fait partie de nos trois engagements.
De la création à la cession
Nous restons à vos côtés à chaque étape du cycle de vie de votre entreprise, y compris le jour où vous la transmettez.
Ce qu’on nous demande le plus souvent
Quel taux de TVA pour le pain et les viennoiseries ?
Le pain et les produits de boulangerie vendus à emporter relèvent en principe de 5,5 %. Les produits destinés à une consommation immédiate (sandwichs, salades, boissons non alcoolisées) passent à 10 %, et les confiseries à 20 %. La frontière se joue produit par produit : nous auditons votre paramétrage de caisse.
Comment financer la reprise d’une boulangerie ?
Un apport de l’ordre de 20 à 30 % du prix du fonds est généralement attendu, complété par un prêt professionnel sur 7 ans. Le dossier gagne beaucoup à présenter les ratios réels du fonds repris : c’est exactement ce que produit notre audit d’acquisition.
Quelles majorations pour le travail de nuit ?
La convention collective de la boulangerie-pâtisserie prévoit des majorations spécifiques pour les heures effectuées la nuit, au-delà des règles légales. Nous paramétrons votre paie pour les appliquer automatiquement, sans erreur ni oubli.
Parlons de votre entreprise.
Écrivez-nous ou appelez le cabinet le plus proche. Nous répondons sous 48 heures ouvrées et le premier rendez-vous est sans engagement.