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Nos dossiers de fond, écrits par les équipes SECAB pour les restaurateurs, boulangers, artisans du BTP, coiffeurs, professions de santé et dirigeants : rentabilité, fiscalité, social, reprise.

Restauration

Restauration

Seuil de rentabilité d’un restaurant

En 2023, on a dénombré 6 449 défaillances d’entreprises dans le secteur de la restauration, soit une hausse de 45 % par rapport à 2022. La situation s’explique par la forte inflation des matières premières, les…

Restauration

Business plan de restaurant

Chaque jour, 25 restaurants ferment en France faute de repreneur ou de rentabilité suffisante, selon l’UMIH. Sur l’ensemble de l’année écoulée, près de 8 900 établissements de l’hôtellerie-restauration ont connu une…

Restauration

Choisir la structure juridique de son restaurant

La très grande majorité des restaurants optent pour le statut de l’entreprise individuelle (micro-entreprise incluse) ou le statut d’EURL ou de SARL. Moins de 10 % des restaurants privés ont le statut de SASU ou de…

Restauration

Contrôle URSSAF dans un restaurant

En 2024, l’URSSAF a redressé près de 1,6 milliard d’euros au titre de la lutte contre le travail dissimulé, un résultat historique en hausse de 34 % par rapport à 2023, lui-même en hausse par rapport à 2022. Ce…

Restauration

Le food cost en restauration rapide

Le marché de la restauration rapide en France est estimé à plus de 33 milliards d’euros en 2025, avec une croissance annuelle moyenne d’environ 9,1 % entre 2016 et 2025. Dans un secteur aussi dynamique et aussi…

Restauration

Lancer sa dark kitchen

En 2025, on compte plus de 1 500 dark kitchens en France, avec une croissance estimée à 50 % par an. Le marché de la livraison de repas en France devrait atteindre 5 milliards d’euros d’ici 2026, et les dark kitchens…

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